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ENTREMET

Mélange de douceur, croquant, moelleux, croustillant: l'entremet réveille les papilles !

Le soleil est de retour et avec lui le Tiramisu fruits rouges ou le nouvel entremet Fraise, coco, vanille tout en douceur...

Litchi Framboise

Douceur fraise coco

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Biscuit léger génoise
Confit litchi framboise
Mousse bavaroise vanille
Billes croustillantes framboises

 

4-6 pers (Diam.18 cm)              26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm)            28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm)          30 euros

 

Croustillant Streusel coco
Biscuit madeleine coco
Crémeux vanille
Mousse légère fraise

 

4-6 pers (Diam.18 cm)              26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm)            28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm)          30 euros

 

Le trois chocolats

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Biscuit léger chocolat grué de cacao
Mousse chocolat noir
Mousse chocolat au lait
Mousse chocolat blanc parfumée vanille

4-6 pers (Diam.18 cm)              26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm)            28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm)          30 euros

 

Entremet façon Tiramisu

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Biscuit à la cuillère maison imbibé café et Marsala
Mousse légère mascarpone
Décor ganache café et cacao

 

4-6 pers (Diam.18 cm)              24 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm)            26 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm)          28 euros

 

Le Corsica

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Biscuit madeleine châtaigne
Crémeux chocolat noir 50%
Crème légère mandarine

4-6 pers (Diam.18 cm)              26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm)            28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm)          30 euros

 

Entremet façon Tiramisu fruits rouges

Biscuit à la cuillère maison imbibé sirop fruits rouges
Mousse légère mascarpone
Confit de fraises
Décor ganache fruits rouges

 

4-6 pers (Diam.18 cm)              24 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm)            26 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm)          28 euros

 

Le Griottine

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Biscuit pain de Gênes pistache
Confit de griottes
Crème bavaroise pistache

 

4-6 pers (Diam.18 cm)              26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm)            28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm)          30 euros

 

Le Royal ou Trianon

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Biscuit dacquoise noisette
Praliné croustillant gavottes
Mousse au chocolat noir
Décor cacao
 

4-6 pers (Diam.18 cm)              26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm)            28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm)          30 euros

 

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