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ENTREMET
Mélange de douceur, croquant, moelleux, croustillant: l'entremet réveille les papilles !
Il paraît que c'est l'été! Avec lui, voici le retour de l'Abricotier. A tester...
L'Abricotier
Douceur fraise coco
Biscuit madeleine vanille
Compotée abricot
Crémeux Nougat
Mousse légère vanille
Croustillant Streusel coco
Biscuit madeleine coco
Crémeux vanille
Mousse légère fraise
4-6 pers (Diam.18 cm) 26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm) 28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm) 30 euros
Le trois chocolats
Biscuit léger chocolat grué de cacao
Mousse chocolat noir
Mousse chocolat au lait
Mousse chocolat blanc parfumée vanille
4-6 pers (Diam.18 cm) 26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm) 28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm) 30 euros
Entremet façon Tiramisu
Biscuit à la cuillère maison imbibé café et Marsala
Mousse légère mascarpone
Décor ganache café et cacao
4-6 pers (Diam.18 cm) 24 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm) 26 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm) 28 euros
Le Griottine
Biscuit pain de Gênes pistache
Confit de griottes
Crème bavaroise pistache
4-6 pers (Diam.18 cm) 26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm) 28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm) 30 euros
Litchi Framboise
4-6 pers (Diam.18 cm) 26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm) 28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm) 30 euros
Le Corsica
Biscuit madeleine châtaigne
Crémeux chocolat noir 50%
Crème légère mandarine
4-6 pers (Diam.18 cm) 26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm) 28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm) 30 euros
Entremet façon Tiramisu fruits rouges
Biscuit à la cuillère maison imbibé sirop fruits rouges
Mousse légère mascarpone
Confit de fraises
Décor ganache fruits rouges
4-6 pers (Diam.18 cm) 24 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm) 26 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm) 28 euros
Le Royal ou Trianon
Biscuit dacquoise noisette
Praliné croustillant gavottes
Mousse au chocolat noir
Décor cacao
4-6 pers (Diam.18 cm) 26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm) 28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm) 30 euros
Biscuit léger génoise
Confit litchi framboise
Mousse bavaroise vanille
Billes croustillantes framboises
4-6 pers (Diam.18 cm) 26 euros
6-8 pers. (Diam. 20 cm) 28 euros
8-10 pers. (Diam. 22 cm) 30 euros
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