La Pâtissière

Le goût avant tout, le beau, le souci du détail, l'envie de faire plaisir...

C'est ce qui m'a donné envie de me lancer dans la grande aventure ... et de passer du métier d'enseignant chercheur (je le suis toujours à 80%) à celui de Pâtissière !

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Produits de haute qualité, origine locale autant que possible, produits de saison, voilà ce qui m'anime. Du fait "MAISON" donc chaque pâtisserie est unique.

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Je vous propose une carte évolutive au fil des saisons, avec quelques "incontournables" tout au long de l'année. Je démarre pour le moment mon activité avec les macarons en suivant les précieux conseils du "pape du macaron", Pierre Hermé. Le macaron, c'est très technique, j'adore!!

J'espère que vous aussi vous vous régalerez avec des recettes où je mets en avant le goût du produit et non le sucre.

Je vous propose également à partir de ce 20 Janvier, une petite gamme d'entremets qui sera évolutive en fonction des saisons.

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Je remercie ici le chef Laurent PETIT à Beaucouzé ainsi que ses collaborateurs (en particulier Nico, Choupette et Lucas) qui m'ont formé aux techniques pointues et à l'art de la Pâtisserie et qui m'ont permis d'obtenir mon CAP Pâtisserie en Juillet 2021.

Un grand merci aussi à tous les amis qui m'ont soutenue et participé aux travaux!